刀
储物罐
橄榄油
(资料图片仅供参考)
食品加工机
大蒜在干燥条件下保存良好，但冷冻可以进一步延长储存寿命。解冻后的蒜瓣可能没有干燥储存的大蒜那么脆，但它们仍然适合用于烹饪菜肴。冷冻方法取决于您打算如何使用大蒜。油浸大蒜非常适合用于炒制食物和酱汁，而整瓣大蒜更适合需要整瓣或切碎大蒜的食谱。
剥蒜瓣。根据需要将丁香整个保留或切成小块。
将丁香放入冷冻储存容器中。玻璃冷冻容器是更可取的，因为切大蒜的香气会改变附近储存的食物的味道。
将密封容器存放在冰箱中。冷冻大蒜可保持其风味长达一年。
将一份去皮大蒜与两份橄榄油混合。将大蒜和油放入食品加工机中。
将大蒜搅成泥，直到达到所需的稠度。根据喜好，要么将其搅成糊状，要么在油中留下一些大蒜块。
将蒜泥倒入冷冻容器中，在容器顶部留出 1/2 英寸的顶部空间。密封容器并冷冻。油浸大蒜不会冻成固体。
完整的、未剥皮的大蒜鳞茎也能很好地冷冻。
如果您没有玻璃储物罐，请将大蒜用两个冷冻储物袋包裹起来。双层塑料有助于防止冰箱内的异味转移。
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