为人群烹饪意大利面全球简讯

时间:2023-04-22 18:33:55来源:太平洋礼物网

【资料图】

螺丝粉面食

准备速度快且成本低，可以在不影响食物风味的情况下大量制作意大利面。意大利面也可以在活动开始前稍微煮一下，这样上菜速度会更快。适当的计划将确保在人群坐下来吃晚饭时准备好适量的意大利面。

确定所需的面食量

根据客人的数量，决定意大利面是主菜还是配菜。主菜份量允许四个人每磅干意大利面，而配菜计划为每六个人制作 1 磅干意大利面（参见参考资料 1）。

每磅意大利面加 6 夸脱的水完全煮沸。加入意大利面并煮熟，直到它沉入表面并开始枯萎。一旦意大利面再次沸腾，就开始计时。 2 分钟后，将意大利面沥干并倒入一大碗冰水中以停止烹饪过程。意大利面彻底冷却后，再次沥干并在储存前涂上橄榄油。半熟意大利面在冰箱中保鲜长达 6 小时（见参考文献 2）。

将意大利面加入一锅开水中重新加热。一旦水再次完全沸腾，将意大利面煮一到两分钟，或者直到意大利面稍微变硬但可以食用——这被称为有嚼劲的。每人加热 1/2 杯意大利面酱。以自助餐形式分别供应意大利面和酱汁，或制作单独的盘子（参见参考文献 3）。